bœuf aux carottes recette

Le bœuf carottes est un plat à base de bœuf, oignons, carottes, ail, concentré de tomates, beurre, vin blanc, bouillon de bœuf, sel et poivre.

Facile à réaliser, savoureux, il est parfait servi avec des pommes de terre et une salade verte.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 2 h 10 min
Temps total : 2 h 25 min

Ingrédients : 6 personnes

600 g de joue de bœuf
600 g de paleron
2 oignons
2 kg de carottes
5 g d’ail
15 ml de concentré de tomates
25 g de beurre
40 cl de vin blanc
2 cubes bouillon de boeuf
sel/poivre

Préparation :

Faire fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir la viande coupée en morceaux.
Ajouter les oignons, l’ail, le sel et le poivre.

Déglacer avec le vin blanc, délayer les sucs de cuisson puis ajouter le concentré de tomates.
Émietter les cubes de bouillon et ajouter un peu d’eau.

Faire cuire durant environ 1 h 15 min.
Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles.

Prolonger la cuisson encore 45 min.
Servir chaud et déguster !