Ingrédients pour 4 personnes
100 gr de courgettes
2 œufs
5 cl de crème fraîche
1 échalote
Noix de muscade
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation : FLAN DE COURGETTES
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laver les courgettes et les couper en dés. Peler et hacher l’échalote.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes et les courgettes. Laisser les courgettes fondre pendant 10-15 minutes.
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et les œufs. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée.
Ajouter les légumes encore chauds.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pendant 40 minutes.