Recette de saumon au four

Ya plus delicieux qu’une recette de plat au four bien réconfortante pour palier au froid hivernal. Cette recette de saumon au four, poireaux, pommes de terre et sa sauce à la moutarde en est un bel exemple. En plus, sa simplicité en fait un repas parfait pour les soirs de la semaine !

INGRÉDIENTS

800 g de pommes de terre grenaille
3 blancs de poireaux
250 ml de crème 15% ou 20%
2 c.à.s. de moutarde à l’ancienne
50 g d’emmental râpé
1 c.à.c de thym
2 gousses d’ail
+- 500 g de saumon frais sans peau
1 c.à.s de câpres
+- 25g de beurre
quelques brins d’aneth pour servir

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 200°C.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Nettoyez les pommes de terre avec une brosse et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons de +- 3 cm. Blanchissez les poireaux et les pommes de terres dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Egouttez et réservez.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde, l’emmental, l’ail pressé et le thym.
Graissez un plat à four avec un peu de beurre. Disposez les pommes de terre et les poireaux dans le plat puis versez la sauce par-dessus. Déposez le saumon coupé en pavés au-dessus de la préparation et parsemez de quelques câpres. Ajoutez le reste de beurre en petits morceaux sur l’ensemble du plat.
Enfournez pendant 15 minutes en position chaleur tournante puis pendant 5 minutes en position grill. Servez avec quelques brins d’aneth en décoration.