Sables italiens au citron recette facile

Les canestrelli ou « petits paniers » sont des biscuits originaires de Montferrat, répandus dans le Piémont et en Ligurie, en Italie.

En Corse, ces biscuits sont appelés « canistrelli ». La recette comporte des spécificités locales.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
Ingrédients : 6 personnes
180 g de farine
130 g de beurre demi-sel mou
70 g de sucre
1 jaune d’œuf
zeste d’un citron
jus d’un demi citron
sucre glace

Préparation :

Verser la farine et le beurre coupé en dés, le sucre, le jaune d’œuf et le zeste de citron dans un grand saladier.
Mélanger de façon grossière.
Ajouter le jus du demi-citron et travailler la pâte jusqu’à former une boule.
Étaler cette boule en une galette.
L’emballer dans du film étirable.
La mettre au frais durant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C .
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement farinée sur une épaisseur d’environ 1 cm.
Découper des formes avec un emporte-pièces spécial « canestrelli » ou à sablés.
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson.
Enfourner durant 10 min.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de déguster.