Les pommes de terre sablées (également appelées patate sabbiose en italien) sont un plat d’accompagnement à base de pommes de terre enveloppées de chapelure, de parmesan, de thym, d’ail et de sel et cuites avec un filet d’huile d’olive.
Les pommes de terre sablées, qui sont douses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, sont idéales pour accompagner les plats principaux de viande ou de poisson, ainsi que la chapelure et le parmesan râpé, qui leur donnent un croquant agréable et savoureux.
Ingrédients :
4 à 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées (facultatif)
Sel et poivre noir moulu, au goût
Herbes fraîches hachées (comme du persil ou du romarin), pour garnir (facultatif)
Instructions :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez bien les pommes de terre.
Dans une poêle, faites fondre le beurre dans l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail émincées, si vous les utilisez, et faites-les sauter pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum.
Ajoutez les pommes de terre égouttées dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu, selon votre goût. Remuez délicatement pour enrober les pommes de terre d’huile et de beurre.
Transférez les pommes de terre dans un plat allant au four et répartissez-les uniformément.
Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Une fois cuites, sortez les pommes de terre du four et garnissez-les d’herbes fraîches hachées, si vous le souhaitez. Servez chaud en accompagnement de votre plat principal préféré.
Ces pommes de terre sablées sont délicieusement croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, avec une saveur riche et savoureuse. Profitez-en !
