Vous cherchez à apporter une touche de soleil et de légèreté à votre cuisine ? Essayez cette délicieuse recette d’œufs à l’espagnole avec une sauce savoureuse à la tomate et aux olives vertes. Ce plat végétarien est non seulement délicieux mais aussi riche en saveurs méditerranéennes. Suivez ce guide détaillé pour préparer un repas complet et parfumé qui égayera vos papilles.
Ingrédients
Pour réaliser cette savoureuse recette d’œufs à l’espagnole, prévoyez les éléments suivants pour 4 personnes :
400 ml de tomates concassées
8 petits œufs
1 gros poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 oignon jaune d’environ 100 g
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’olives vertes en rondelles (environ 30 g)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d’origan séché
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à soupe de coriandre hachée
1/2 cuillère à café de paprika fumé
Poivre (au goût)
Préparation
Suivez ces étapes pour concocter ce plat délicieux et parfumé :
Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.
Lavez, épluchez, et coupez les poivrons en dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Pendant ce temps, épluchez l’ail et coupez-le finement.
Ajoutez l’oignon, les poivrons, et l’ail dans la poêle, puis faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, le paprika fumé, l’origan. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 minutes.
Ajoutez le poivre et les olives. Mélangez à nouveau.
Faites 4 trous dans la préparation pour y casser les œufs. Disposez 2 œufs dans chaque trou.
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 4 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes selon la puissance de chauffe, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit coagulé.
Saupoudrez de coriandre hachée et servez accompagné d’une céréale ou d’une pseudo-céréale, comme du quinoa ou du sarrasin.