C’est une recette qui fera l’unanimité chez tous ceux qui la goûteront, car on l’imagine impossible à réussir à tous les coups!
Voici une recette simple et délicieuse de soufflé au fromage :
Ingrédients :
3 œufs, séparés en blancs et jaunes
50 g de beurre
50 g de farine
250 ml de lait
100 g de fromage râpé (comme du gruyère, de l’emmental ou du cheddar)
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un plat à soufflé ou des ramequins individuels.
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine en remuant constamment pour former un roux. Laissez cuire quelques minutes pour éliminer le goût de la farine.
Versez progressivement le lait chaud tout en continuant de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade si vous en utilisez.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu dans la sauce. Laissez refroidir légèrement.
Incorporez les jaunes d’œufs un par un à la sauce au fromage refroidie, en mélangeant bien après chaque ajout.
Dans un autre bol propre et sec, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige à la préparation au fromage en soulevant délicatement la masse pour ne pas casser les blancs.
Versez la préparation dans le plat à soufflé ou répartissez-la dans les ramequins individuels.
Placez le plat ou les ramequins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le soufflé soit gonflé et doré sur le dessus.
Servez immédiatement dès la sortie du four, car les soufflés commencent à retomber dès qu’ils refroidissent. Dégustez-les chauds et savourez ce délicieux soufflé au fromage !
Vous pouvez accompagner ce soufflé d’une salade verte pour un repas équilibré et délicieux. Bon appétit !
