Recette De Pain Viennois

Cette méthode donne un pain viennois identique à celui fabriqué par le boulanger. Bien doré, moelleux et je crois que mes incisions ont réussi cette fois-ci.

A vous les délicieux petits déjeuners gourmands accompagnés de cette magnifique viennoiserie, ce pain viennois est fidèle à ses promesses.

Avant de commencer une recette, il est important de bien mesurer et de préparer les ingrédients afin qu’elle réussisse.

De plus, il est important de respecter le temps et la température de cuisson. Pour ce faire, suivez les étapes étape par étape ci-dessous.

Ingrédients :

500 g de farine tout usage
10 g de levure de boulanger fraîche (ou 5 g de levure sèche)
80 g de sucre
2 œufs
80 ml de lait tiède
80 g de beurre mou
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 œuf battu pour la dorure

Instructions :

Dans un petit bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez les œufs légèrement battus, l’extrait de vanille (si vous en utilisez) et le mélange de levure au centre de la farine. Mélangez doucement avec une cuillère en bois pour former une pâte.

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez utiliser un robot de cuisine avec un crochet pétrisseur pour faciliter le travail.

Une fois la pâte bien pétrie, formez une boule et replacez-la dans le bol. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Après la levée, dégazez légèrement la pâte en appuyant dessus avec vos mains.

Divisez la pâte en deux portions égales et façonnez-les en deux pains allongés. Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.

Couvrez les pains avec un linge propre et laissez-les reposer pendant encore 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient à nouveau doublé de volume.

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Avant d’enfourner, badigeonnez les pains avec l’œuf battu pour les dorer.

Enfournez les pains dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux lorsqu’on les tape légèrement en dessous.

Une fois cuits, sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Votre délicieux pain viennois est prêt à être savouré ! Vous pouvez le déguster tel quel, avec du beurre, de la confiture ou toute autre garniture de votre choix. Bon appétit !

we