Un classique de la cuisine française, réalisé désormais chez vous, par vos soins 😉
Ingrédients
500 gr de jarret de boeuf
2 oignons
2 carottes
1 bouquet garni
75 cl vin rouge
100 gr de lardons
1 gousse d’ail
100 gr de champignons de Paris
sel
poivre
Préparation
Dans une marmite, faire revenir les oignons émincés, puis ajouter les morceaux de viande. Faire rapidement cuire les faces des morceaux.
Puis, couvrir avec le vin, et ajouter les carottes coupées en rondelles, les lardons préalablement cuits, la gousse d’ail émincée, et le bouquet garni.
Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Ajouter ensuite les champignons émincés, et laisser à nouveau mijoter pendant 1 heure.
Si après cette heure de cuisson la viande n’est toujours pas tendre (enfoncer un couteau pointu dans un morceau), laisser cuire jusqu’à ce que ça soit le cas, en faisant bien attention à couvrir la marmite pour que le vin ne réduise pas trop.
Et voilà, votre bœuf bourguignon est prêt !
Conseils et astuces:
Les morceaux à utiliser : pour votre recette, vous pourrez vous servir de morceaux de jarret, de gîte ou encore de collier.
Une sauce épaisse : l’astuce pour avoir une sauce épaisse et d’ajouter un peu de farine en début de cuisson 😉
Plat à tajine électrique : si vous en avez un, ce sera votre meilleur allié pour la cuisson du Boeuf Bourguignon ! Rien de mieux pour une viande qui a bien mijotée.
Accompagnement : votre Boeuf Bourguignon pourra s’accommoder d’un peu de riz, pommes de terre ou encore de pâtes.
