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la ratatouille est une recette française populaire , un plat provençal délicieux et coloré à base de légumes d’été. Voici une recette traditionnelle de ratatouille :
Ingrédients :
1 grosse aubergine
2 courgettes
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
4 tomates bien mûres
2 oignons
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence (thym, romarin, origan)
Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions :
Épluchez les oignons et l’ail, puis émincez-les finement.
Lavez les poivrons, enlevez les graines et les membranes blanches, puis coupez-les en lanières.
Coupez les courgettes et l’aubergine en cubes d’environ 2 cm.
Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis retirez-les et pelez-les. Coupez-les en gros dés.
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail émincés, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les poivrons dans la casserole et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite les courgettes et l’aubergine, et continuez à faire cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
Incorporez les dés de tomates dans la casserole, assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
Réduisez le feu et laissez mijoter la ratatouille pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud, accompagné de pain frais ou de riz.
La ratatouille est un plat végétarien sain et savoureux, plein de saveurs méditerranéennes. Vous pouvez également la servir en accompagnement de viande ou de poisson. Bon appétit !
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