Recette de la salade niçoise

Ingrédients :

4 œufs durs
200 g de thon en conserve (au naturel ou à l’huile d’olive)
200 g de haricots verts cuits (frais ou en conserve)
2 tomates mûres
1 petit oignon rouge ou blanc
1 poivron rouge
1 laitue ou quelques feuilles de laitue romaine
8 à 10 olives noires (de type niçoise si possible)
2 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
Huile d’olive
Vinaigre de vin rouge
Sel et poivre noir moulu, au goût

Instructions :

Commencez par cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, écalez-les et coupez-les en quartiers.

Préparez les haricots verts en les ébouillantant rapidement dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis en les refroidissant immédiatement dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur verte.

Lavez et coupez les tomates en quartiers. Épluchez et émincez l’oignon rouge ou blanc. Coupez le poivron rouge en lanières.

Disposez les feuilles de laitue lavées et égouttées dans un grand saladier ou sur un plat de service.

Disposez les différents ingrédients sur les feuilles de laitue : les quartiers d’œufs durs, le thon égoutté, les haricots verts cuits, les quartiers de tomates, les lanières de poivron rouge, les olives noires et les câpres (si vous les utilisez).

Assaisonnez la salade niçoise avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée d’herbes de Provence pour plus de saveur.

Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien enrober la salade d’assaisonnement.

Servez la salade niçoise fraîche en entrée ou en plat principal, accompagnée de pain frais ou de baguette.

Cette salade fraîche et colorée est parfaite pour les journées chaudes d’été et constitue un repas équilibré et délicieux. Bon appétit !

• Pin