Rôti de porc Orloff

Chez Ptitchef, le rôti du dimanche se lie à des tranches de bacon et de fromage emmental pour former un rôti Orloff ! Une recette à la fois facile et extra réconfortante que toute la famille va adorer 🙂
On vous laisse avec les étapes de réalisation juste en-dessous expliquées en photos, texte et vidéo ↓

Ingrédients
7 Parts

1 rôti de porc dans l’échine (900 gr)
1 filet d’huile d’olive
2 échalotes
6 (à 8) tranches de bacon
6 (à 8) tranches d’emmental
sel
poivre
La farce :
1 échalote
200 gr de champignons de Paris frais
2 branches de persil frais

Préparation

La farce : Laver et tailler l’échalote et les champignons en brunoise. Réserver quelques morceaux de champignons. Hacher le persil. Faire revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive quelques minutes.
Etape 2 – Rôti de porc OrloffAjouter les champignons et faire revenir quelques minutes. Ajouter le persil, remuer et réserver.
Etape 3 – Rôti de porc OrloffCouper des tranches dans le rôti sans aller jusqu’au bout. Garnir le rôti avec la farce aux champignons. Intercaler les tranches d’emmental et de bacon entre les tranches de rôti.
Etape 4 – Rôti de porc OrloffFiceler le rôti avec une ficelle et faire un nœud. Huiler un plat allant au four et placer le rôti dedans. Ajouter le reste de la farce au champignons, les morceaux de champignons et les échalotes pelées.
Etape 5 – Rôti de porc OrloffVerser un filet d’huile d’olive sur le dessus, saler, poivrer et faire cuire au four pendant 50 minutes à 180°C.
Etape 6 – Rôti de porc OrloffSortir du four, ajouter quelques feuilles de persil frais, c’est prêt !